عصاره بروملین پودری

عصاره بروملین پودری، آنزیمی پروتئولیتیک است که عمدتاً از ساقه و میوه آناناس استخراج می‌شود. این آنزیم به‌ویژه در طب سنتی آمریکای مرکزی و جنوبی برای درمان مشکلات گوارشی، التهاب، درد مفاصل، سینوزیت و بهبود زخم‌ها استفاده شده است. مطالعات نشان داده‌اند که بروملین می‌تواند به کاهش التهاب، تسکین درد و بهبود علائم آرتروز کمک کند. همچنین، برخی تحقیقات اولیه نشان‌دهنده خواص ضدسرطانی و کاهش وزن آن هستند. با این حال، شواهد علمی کافی برای اثبات این اثرات در دسترس نیست و استفاده از آن باید با احتیاط و تحت نظر پزشک باشد. افرادی که به آناناس حساسیت دارند یا از داروهای رقیق‌کننده خون استفاده می‌کنند، باید از مصرف بروملین خودداری کنند. این عصاره گیاهی به‌صورت پودر، کپسول، کرم و قرص در دسترس است.

کاربرد عصاره بروملین پودری در صنعت دارو

عصاره بروملین پودری، آنزیمی پروتئولیتیک است که از ساقه و میوه آناناس استخراج می‌شود و در زمینه‌های مختلف پزشکی، زیبایی و صنعتی کاربرد دارد. قبل از استفاده از عصاره بروملین، مشورت با پزشک توصیه می‌شود، به‌ویژه برای افرادی که داروهای رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنند یا به آناناس حساسیت دارند.

• کاهش التهاب و درد مفاصل: عصاره بروملین پودری به‌ویژه در درمان آرتروز و التهاب مفاصل مؤثر است و می‌تواند درد و سفتی مفاصل را کاهش دهد.
• حمایت از سیستم گوارشی: آنزیم بروملین به هضم پروتئین‌ها کمک می‌کند و می‌تواند در کاهش نفخ، سوءهاضمه و یبوست مفید باشد.
• درمان سینوزیت و مشکلات تنفسی: عصاره بروملین پودری ممکن است با کاهش التهاب و تسهیل تخلیه مخاط، به بهبود علائم سینوزیت کمک کند.
• ترمیم زخم‌ها و سوختگی‌ها: عصاره آناناس در درمان سوختگی‌های شدید، بروملین به‌عنوان یک داروی موضعی برای حذف بافت مرده پوست استفاده می‌شود.
• تسکین درد عضلانی و کوفتگی: آنزیم بروملین می‌تواند با کاهش التهاب و درد، به بهبود سریع‌تر آسیب‌های ورزشی کمک کند.
• کاهش علائم آسم و حساسیت‌های فصلی: عصاره بروملین پودری ممکن است با کاهش التهاب مجاری تنفسی، به بهبود علائم آسم و حساسیت‌های فصلی کمک کند.
• افزایش حساسیت به انسولین و کاهش وزن: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که بروملین می‌تواند حساسیت به انسولین را افزایش داده و در کاهش وزن مؤثر باشد.
• استفاده در صنایع غذایی و آرایشی: در صنایع غذایی، بروملین به‌عنوان نرم‌کننده گوشت و در صنایع آرایشی برای لایه‌برداری پوست استفاده می‌شود.

ویژگی های ترکیبات فعال (ماده موثره) عصاره آناناس

این ویژگی‌ها با هم مسئول خواص درمانی گسترده‌ی عصاره بروملین پودری هستند، از جمله اثرات ضدالتهابی، ضدانعقاد، تحلیل‌برنده بافت‌های مرده و پشتیبانی از سیستم ایمنی.

• آنزیم‌های تیول‌اندوپپتیداز (Stem & Fruit Bromelain): هیدرولیزکننده پیوندهای پپتیدی با ساختار مستقل، شامل شکستن پروتئین‌ها در pH تقریبی 3–8
• پروتئازهای متصل به تیول (Sulfhydryl proteases):  برای فعالیت نیازمند گروه –SH سیستئین‌اند، پایداری دمای نسبی (90٪ در 40 °C طی 1 ساعت) و نیمه‌عمر پلاسمایی حدود 8٫5–19٫9
• فعالیت ضدالتهابی و ضدانعقادی غیرازالتیوی: کاهش حساسیت سلول‌های CD44، مهار آنزیم Pla₂ (مسیر آسیدی آرشیدونیک)، فلوژین شناخته‌شده در آزمایش‌های in vitro و in vivo .
• ترکیبات کمکی غیروابسته به پروتئاز: شامل فسفاتاز، گلوکوزیداز، پراکسیداز، سلولاز، اسکارس و مهارکننده‌های پروتئاز که به‌صورت سینرژیک هم‌افزایی دارند و جذب خوراکی بدون از دست‌رفتن فعالیت پروتئولیتیک را ممکن می‌سازند .
• خواص ایمونومدولاتور و آنتی‌میکروبی: افزایش فاگوسیتوز، تولید رادیکال تنفسی در گرانولوسیت‌ها و مونوکیت‌ها، کاهش تجمع پلاکتی و مهار میکروارگانیسم‌های تنفسی .

کاربرد عصاره بروملین پودری در صنایع آرایشی و بهداشتی

عصاره پودر بروملین (Bromelain)، آنزیمی پروتئولیتیک طبیعی استخراج‌شده از آناناس است که به صورت پودری در محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می‌شود. این آنزیم با شکستن پیوندهای پروتئینی، کمک به لایه‌برداری ملایم، کاهش التهابات پوستی و افزایش درخشش و نفوذپذیری مواد فعال می‌کند. عصاره بروملین مانند عصاره کروکومین در صنعت آرایشی کاربردهای زیادی دارد.

• لایه‌برداری enzymatic: حذف ملایم سلول‌های مرده و باز کردن منافذ پوست برای جلوگیری از جوش و امتیازات ظاهری بهتر پوست.
• ضد التهاب / تسکین پوست: کاهش قرمزی و التهاب‌های سطحی پوست با عصاره بروملین پودری. مناسب برای صورت‌های حساس.
• روشن‌سازی و یکنواختی رنگ پوست: کمک به کاهش لک‌های تیره و تولید ملانین، برای روشن‌تر شدن و درخشندگی بیشتر پوست .
• ضد پیری و استحکام پوست: تحریک تولید کلاژن و الاستین جهت کاهش چین‌وچروک و افزایش الاستیسیته پوست با عصاره بروملین پودری .
• تقویت جذب سایر مواد فعال: با حذف لایه‌های مرده، باعث نفوذ بهتر مواد دیگری چون ویتامین C یا پپتیدها می‌شود .
• مراقبت از زخم و جای زخم‌ها: تسریع روند ترمیم بافت‌های آسیب‌دیده و کاهش ظاهر اسکارها با عصاره بروملین پودری.

در نتیجه، پودر آناناس یک ماده مؤثر در فرمولاسیون‌های لایه‌بردار، ضد التهاب، روشن‌کننده و ضد پیری است که باعث بهبود بافت و ظاهر پوست می‌شود.

بخش‌های اصلی گیاه آناناس در استخراج عصاره

1. ساقه (Stem): اصلی‌ترین منبع آنزیم بروملین است؛ عصاره بروملین پودری را به‌خصوص از ساقه تهیه می‌کنند.

2. میوه (پالپ + هسته + آب): بخش موزی یا پالپ (گوشت آناناس) معمولاً برای عصاره خوراکی و نوشیدنی‌ها به‌کار می‌رود. بروملین نیز در میوه خاصه هسته آن موجود است و از میوه عصاره‌گیری می‌شود.

3. پوست میوه (Peel): پوست حاوی فیبر، ترکیبات فنولی و آنتی‌اکسیدان است. کمتر برای تغذیه مستقیم، ولی در عصاره‌گیری صنعتی و تولید آنتی‌اکسیدان کاربرد دارد.

4. ریشه: منابع مستقیم درباره استخراج عصاره از ریشه آناناس کم هستند. از نظر گیاه‌شناسی، ریشه ضخیم و مخروطی‌ست، اما در عمل نقش زیادی در عصاره‌گیری ندارد.

5. برگ‌ها: برگ‌ها بیشتر برای فیبر و مصارف صنعتی (مثلاً تولید پارچه از فیبر برگ) استفاده می‌شوند . در عصاره‌گیری به‌عنوان منبع ترکیبات خاص کم‌کاربرد هستند، ولی برای تولید نانوفیبر و مصارف غیرغذایی کاربرد دارند.

نحوه استخراج (روش‌های مرسوم برای گیاهان مانند آناناس)

• استخراج با حلال (اتانول + آب)
• ماسراسیون (خیساندن)
• سوکسله
• اولتراسونیک
• استخراج CO₂ فوق‌‎بحرانی
• مایکروویو
• و سایر روش‌ها مانند پرکولاسیون، تقطیر بخار و …

نحوه تبدیل آناناس به عصاره بروملین

تبدیل آناناس به عصاره بروملین یک فرایند زیستی-فیزیکی است که از بخش‌های خاص گیاه به‌ویژه ساقه و میوه انجام می‌گیرد. در ادامه، این فرآیند را گام‌به‌گام به‌صورت ساده و علمی توضیح می‌دهم:

1. جمع‌آوری مواد خام

از ساقه، پوست و گاهی پالپ (میوه) استفاده می‌شود.

ساقه آناناس بیشترین غلظت بروملین را دارد.

2. شستشو و خرد کردن (Pulverization)

بخش‌های انتخاب‌شده شسته شده و با خردکن صنعتی یا آسیاب، کاملاً خرد و له می‌شوند.

هدف: آزادسازی آنزیم‌ها از سلول‌های گیاهی.

3. استخراج (Extraction)

به مواد خردشده، حلال آبی (معمولاً آب یا بافر فسفات pH=7) اضافه می‌شود.

مخلوط در دمای کنترل‌شده (20–37 درجه سانتی‌گراد) چند ساعت نگه‌داری می‌شود تا بروملین آزاد شود.

می‌توان از اولتراسونیک، مایکروویو یا حرارت ملایم برای تسریع استخراج استفاده کرد.

4. فیلتراسیون (Filtration)

مخلوط حاصل از مرحله قبل از صافی یا فیلتر عبور داده می‌شود تا تفاله جامد جدا گردد.

محلول شفاف حاوی آنزیم بروملین خواهد بود.

5. تغلیظ (Concentration)

محلول فیلترشده در خلا یا با روش‌های خشک‌کردن مانند خشک‌کن انجمادی (Freeze drying) یا تبخیر تحت خلا تغلیظ می‌شود.

6. خالص‌سازی (Purification) (در صورت نیاز دارویی یا صنعتی دقیق)

با استفاده از روش‌هایی مانند رسوب با سولفات آمونیوم، کروماتوگرافی ژل‌فیلتراسیون، کروماتوگرافی تبادل یونی یا الکتروفورز، بروملین به شکل خالص جدا می‌شود.

7. خشک‌کردن و بسته‌بندی

محصول نهایی به شکل پودر آنزیمی (معمولاً لیوفیلیزه شده) بسته‌بندی می‌شود.

این پودر در صنایع دارویی، غذایی، مکمل‌ها و آرایشی به‌کار می‌رود.

بروملین شامل دو شکل عمده است:

• Stem bromelain (از ساقه) – کاربرد دارویی و ضد التهابی بیشتر
• Fruit bromelain (از میوه) – فعالیت کمتر ولی برای نرم‌کننده گوشت یا مکمل خوراکی رایج‌تر

کاربرد عصاره بروملین پودری در صنایع غذایی

عصاره بروملین پودری یک آنزیم پروتئولیتیک مشتق‌شده از ساقه و میوه آناناس است که پروتئین‌ها را تجزیه می‌کند. در صنعت غذا برای بهبود بافت، شفاف‌سازی نوشیدنی‌ها و کاهش حساسیت پروتئین‌ها کاربرد فراوان دارد.

• نرم‌کننده گوشت (Tenderization): شکستن کلاژن و پروتئین‌های سخت گوشت برای بهتر شدن بافت و طعم؛ استفاده عصاره بروملین پودری در مرینیت، پودرها یا تزریق مستقیم .
• شفاف‌سازی نوشیدنی‌ها (Clarification): از بین بردن پروتئین‌های متعقّد در آب‌میوه‌ها، شراب و آبجو برای جلوگیری از کدری و بهبود وضوح محصول .
• بهبود کیفیت بافت در نانوایی و محصولات پختنی: تجزیه گلوتن برای افزایش قابلیت توسعه خمیر و کاهش پیوندهای سخت، که در نتیجه باعث بافت نرم‌تر، حجم بهتر و کاهش آلرژی گلوتنی می‌شود .
• کاهش حساسیت پروتئین‌های لبنی (Hydrolysis of dairy proteins): استفاده از عصاره بروملین پودری برای شکستن پروتئین‌های شیر مانند آلفا-لاکتالبومین و بتا-لاکتوگلوبولین برای تولید محصولات لبنی با حساسیت کمتر و بافت نرم‌تر .
• افزایش کیفیت فرآورده‌های تخمیری و طعم‌دهی: در محصولات تخمیری (مثل ماست و شراب) و عصاره‌گیری طعم (مثل هیدرولیز پروتئین برای تقویت مزه یومی) از بروملین بهره می‌برند  .

تاریخچه و پیدایش گیاه آناناس

در ابتدا، آناناس بومی منطقه حاضر برزیل جنوبی، پاراگوئه و اروگوئه بوده و بیش از 3000–5000 سال پیش توسط اقوام بومی آن‌سوی آمازون اهلی شده است. شواهد باستان‌شناسی نشان می‌دهد که در حدود 1200–800 پیش از میلاد در پرو و حدود 200 پیش از میلاد تا 700 میلادی در مکزیک (مایا و آزتک) کشت و مصرف می‌شده است. این گیاه از طریق روابط تجاری و مهاجرت‌های بومی به نواحی مرکزی و کارائیب گسترش یافت و در قرن پانزدهم با سفر کریستف کلمب (4 نوامبر 1493 در گوادلوپ) برای اولین بار وارد اروپا شد که او آن را «piña de Indes» نامید.

پس از ورود به اروپا، آناناس به‌دلیل گرانی و دشواری کشت در اقلیم معتدل، نماد ثروت و شکوه تلقی می‌شد. در قرن هفدهم و هجدهم، با توسعه گلخانه‌ها (مانند تجربه‌های پیتر ده لا کورت در لیدن)، آناناس به‌صورت موفق کشت شد و مورد توجه اعیان قرون میانه اروپا قرار گرفت . هم‌زمان با گسترش استعماری پرتغالی و اسپانیایی، آناناس به آسیا، آفریقا و اقیانوسیه نیز برده شد و تا قرن نوزدهم کشورهایی همچون فیلیپین و هاوایی به مراکز مهم تولید تجاری تبدیل شدند؛ هاوایی در اوایل قرن بیستم، به ویژه با فعالیت‌های شرکت‌هایی مانند دول و دل مونته، پیشگام تولید و کنسرو آناناس بود .

تاریخچه و پیدایش عصاره بروملین

اولین استخراج و کشف عصاره بروملین پودری به سال 1891 بازمی‌گردد، زمانی که شیمیدان ونزوئلایی «ویسِنته مارکانو» (Vicente Marcano) از طریق فرآیند تخمیر میوه آناناس، پروتئولیتیک آنزیم‌ها را جدا کرد. در سال 1892، «راسل هنری چیتندن» همراه با تیمش آن را به‌طور علمی‌تر بررسی نمود و نام «بروملین» را برای آن انتخاب کرد.  بعدها به «بروملایین» تغییر یافت و به‌طور عمومی به تمامی پروتئازهای خانواده بومیومی استفاده می‌شود . این آنزیم برای نخستین بار تا اواسط قرن بیستم بطور گسترده شناخته شد و در سال 1957 به‌عنوان مکمل دارویی معرفی گردید  .

از دهه‌های 1950 و 1960، استخراج تجاری عصاره بروملین پودری عمدتاً از ساقه‌های آناناس در کشورهایی مانند تایلند، مالزی، برزیل و پورتوریکو آغاز شد .‌ این روند با کشف اینکه ساقه نسبت به میوه غلظت بالاتری از بروملایین دارد (نشان داده شده در مطالعه Heinicke در سال 1957)، شتاب گرفت. امروزه این عصاره نه‌تنها در صنایعی مانند تغذیه و داروسازی کاربرد دارد، بلکه در پزشکی بعنوان پایه ژل درمانی برای رفع بافت آسیب‌دیده از سوختگی (تحت نام تجاری Nexobrid) نیز استفاده می‌شود  .

خرید و قیمت عصاره بروملین پودری در فروردین تجارت

فروردین تجارت واردکننده و تامین مواد اولیه دارویی از برندهای معتبر جهانی و به طور خاص عصاره های پودری گیاهی می باشد. ما یک شریک هستیم، نه فقط یک تامین کننده، ما یک شریک واقعی هستیم. که به طور مداوم راه حل های نوآورانه را برای رفع نیازهای تولیدکنندگان عزیز ارائه می دهیم. تیم های قوی علمی، فنی و بازاریابی ما توسعه دهنده کسب و کار شما برای کمک به تامین مواد اولیه با بروزترین و مدرنترین نوآوری هستند.

خرید و قیمت عصاره بروملین پودری بسته به نوع آن (مایع، روغنی یا پودری)، کیفیت و کشور تولیدکننده متفاوت است. این محصول در شرکت فروردین تجارت قابل تهیه است.

عصاره بروملین پودری را با بهترین قیمت و کیفیت از شرکت ما تهیه کنید. کارشناسان ما آماده مشاوره و پاسخ به سوالات شما عزیزان در صنعت دارو، آرایشی و بهداشتی، صنایع غذایی، دامی و کشاورزی هستند. لطفا برای گرفتن استعلام قیمت، آنالیز و نمونه محصول، با ما تماس بگیرید.