اولئورزین زنجبیل

اولئورزین زنجبیل (Ginger Oleoresin) یک عصاره غلیظ و نیمه‌جامد است که از ریزوم (ریشه‌ای) زنجبیل (گیاه Zingiber officinale) به وسیله‌ی استخراج با حلال یا تکنیک‌های مشابه به دست می‌آید. این عصاره گیاهی ترکیبی از روغن‌های فرّار، ترکیبات غیرفرّار مانند جینجرول‌ها و شوگاول‌ها، رزین و سایر ترکیبات آروماتیک است، که مسئول عطر، طعم و خواص بیواکتیو زنجبیل می‌باشند. در صنعت غذا، آروماتیک‌ها و داروسازی از آن به‌عنوان عامل طعم‌دهنده یا افزودنی استفاده می‌شود.

ترکیب نهایی اولئورزین بسته به گونه زنجبیل، منطقه رشد، روش خشک‌سازی و روش استخراج به‌طور چشمگیری متفاوت است. بنابراین گزارش‌های GC-MS متعددی وجود دارد که سهم نسبی هر ترکیب را متفاوت نشان می‌دهند.

کاربرد اولئورزین زنجبیل در صنعت دارو

در صنعت دارو، اولئورزین زنجبیل (ginger oleoresin) به واسطه‌ی ترکیبات فعال مثل جینجرول‌ها و شوگاول‌ها، خواص زیستی مختلفی دارد. که در چندین قلم مورد استفاده قرار می‌گیرد. «فنول‌های تندی» (gingerols, shogaols, paradols, zingerone و…) عمدتاً مسئول خواص دارویی و تندی اولئورزین هستند.

فعالیت آنتی‌اکسیدانی و محافظت در برابر استرس اکسیداتیو: اولئورزین زنجبیل قادر است رادیکال‌های آزاد را مهار کند. و از سلول‌های بدن در مقابل آسیب اکسیداتیو محافظت کند. این عصاره باعث کاهش آسیب‌های ناشی از تشعشع گاما، کاهش تولید ROS (گونه‌های فعال اکسیژن) و شکستن رشته‌های DNA شده است.
فعالیت ضد التهابی: ترکیبات موجود در اولئورزین زنجبیل مانند جینجرول‌ها دارای اثرات ضد التهابی هستند و می‌توانند مسیرهای التهابی را مهار کنند. این خاصیت برای بیماری‌هایی که التهاب نقش مهم دارد، مثل آرتریت یا سایر شرایط التهابی مزمن، مفید است.
فعالیت ضد میکروبی و ضد قارچی: مطالعات نشان میدهد که اولئورزین زنجبیل علیه باکتری‌ها و قارچ‌های بیماری‌زا مؤثر است.
فعالیت ضد سرطان / مهار رشد سلول‌های سرطانی: اولئورزین زنجبیل در سلول‌های سرطانی معده (مانند HGC-27) می‌تواند رشد سلولی را کاهش دهد و آپوپتوز (مرگ برنامه‌ریزی شده سلولی) را تحریک کند.
محافظت در مقابل آسیب رادیولوژیکی (رادیوپروتکشن): برای سلول‌هایی که در معرض پرتوهای یونیزه هستند. مانند در پرتو درمانی، اولئورزین زنجبیل قادر است آسیب DNA را کاهش دهد. و پاسخ‌های حفاظتی سلولی (مثل فعال شدن مسیر Nrf2) را تحریک کند.
بهبود پایداری و قابلیت جذب ترکیبات فعال: به دلیل اینکه ترکیبات فعال اولئورزین زنجبیل ممکن است نسبت به نور، گرما، اسید معده و رطوبت حساس باشند. از روش‌هایی مثل کپسوله‌سازی (microencapsulation یا استفاده از ماتریس‌هایی مانند کیتوزان-آلژینات یا پروتئین‌ها) استفاده می‌شود. تا پایداری افزایش یابد، آزادسازی کنترل میشود و در دستگاه گوارش محافظت شوند.

ترکیبات فعال اولئورزین جینجر

جینجرول (6-Gingerol): مهم‌ترین فنول تندِ زنجبیل، مسئول بخش زیادی از خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی.
شوگاول (6-Shogaol): از تبدیل 6-gingerol در طی خشک‌سازی/فرآوری حاصل می‌شود. در محصولات خشک‌تر یا حرارتی پررنگ‌تر است و اثرات زیستی قوی دارد.
پَردول‌ها (Paradols, مثلاً 6-paradol): هم‌خانواده‌های فنولی که به تندی و برخی فعالیت‌ها (مثلاً ضدسرطانی/ضدالتهاب) نسبت داده شده‌اند.
زینگرون (Zingerone): محصول تبدیل حرارتیِ برخی جینجرول‌ها؛ طعم و برخی خواص دارویی دارد.
گینگردیون‌ها و گینگردیول‌ها (Gingerdiones, Gingerdiols) — کتـون‌ها/الـکـل‌های فنولی مرتبط که در آنالیزهای GC-MS وجود دارد.
آلفا-زینجیبرن (α-Zingiberene): یکی از مهم‌ترین ترپنوئیدهای فرارِ معطر (جزو «عطر/بو» یا fraction روغن/اولئورزین).
α-Curcumene (آلفا-کورکومِن): ترپنوئید دیگری که غالباً در روغن/اولئورزین گزارش می‌شود.
β-Sesquiphellandrene و β-Bisabolene: ترپنوییدهای فرّار که در پروفایل‌های GC-MS تکراراً ظاهر می‌شوند.
جرانیا (Geranial) / نرال (Neral): آلدئیدهای معطر که در برخی نمونه‌ها به‌عنوان اجزای اسانس/اولئورزین گزارش میشوند.
اوژنول و اجزاء فنولی کم‌درصد دیگر : در بعضی نمونه‌ها (بسته به نوع و منطقه/روش استخراج) مقادیر قابل‌توجهی از اوژنول یا فنول‌های دیگر مشاهده شده است.
الِمان‌های فرّار و لیپیدها (اسانس‌ها و لیپوفیل‌ها) :اولئورزین ترکیبی از بخش‌های فنولی تند (gingerols/shogaols) و روغن‌های فرّار (ترپنوئیدها) است. درصدها به‌طور چشمگیری با روش استخراج (CO₂ فوق‌kritیکی، حلال‌کشی، اولتراسونیک و …) و خشک‌سازی تغییر می‌کنند.
اجزاء کم‌درصد دیگر (مثلاً gingerdiones minor-phenolics): آنالیزهای GC-MS گاهی بیش از 30–50 ترکیب مختلف را نشان می‌دهند؛ اما سهم عمده را موارد بالا تشکیل می‌دهند.

کاربرد اولئورزین زنجبیل در صنعت آروماتیک

در صنعت آروماتیک (عطرسازی، محصولات معطر، عطرها و لوازم آرایشی معطّر)، اولئورزین زنجبیل (ginger oleoresin) به عنوان یک ماده طبیعی معطر با بویی گرم، تند و کمی خاکی و مرکباتی استفاده می‌شود. که هم متشکل از ترکیبات فرار و هم غیر فرار است. «ترپنوئیدها» (zingiberene، curcumene، sesquiphellandrene و غیره) بیشتر به عطر/بو و خواص فرّار مربوطند.

نت میانی یا پایه در عطرسازی: به دلیل ثبات بیشتر نسبت به اسانس‌های فرّار، می‌توان از اولئورزین زنجبیل به عنوان نت میانی یا پایه در فرمول عطرها استفاده کرد. تا رایحه زنجبیلی قوی و ماندگار ایجاد کند.
تقویت عطرهای تند و ادویه‌ای (Spicy / Oriental blends): در ترکیب با دیگر مواد معطر تند یا ادویه‌ای، اولئورزین زنجبیل می‌تواند شدت و پیچیدگی رایحه را افزایش دهد. و به عطرها بعد گرما و «کشش» بدهد.
ثابت‌کننده (Fixative)بوی چوبی، رزینی یا گیاهی: بخش غیر فرّار موجود در اولئورزین به تثبیت بوی سایر ترکیبات معطر کمک می‌کند. و باعث افزایش دوام عطر روی پوست و سطوح می‌شود.
افزودن گرما و تلخی ظریف در محصولات مراقبت از پوست و بدن: در لوسیون‌ها، کرم‌ها، ژل‌ها و روغن‌های ماساژ به عنوان عطردهنده‌ای که حس گرما یا تحریک ملایم ایجاد می‌کند، بکار می‌رود.
عطر در محصولات معطر خانگی (شمع، دیفیوزر، اسپری هوا): می‌توان اولئورزین زنجبیل را در ترکیبات عطر خانگی استفاده کرد تا محیط را با بوی زنجبیلی و ادویه‌ای معطر کند.
پنهان‌سازی بوی نامطبوع و اصلاح رایحه پایه در فرمولاسیون‌ها: در ترکیبات تجاری محصولات عطردار ممکن است برای متعادل‌کردن یا پوشاندن برخی نت‌های ناخوشایند (مثلاً از افزودنی‌ها یا مواد پایه) از اولئورزین زنجبیل استفاده شود. تا رایحه کلی جذاب‌تر شود.

کاربرد اولئورزین زنجبیل در صنعت غذا

اولئورزین زنجبیل یک عصاره غلیظ بدست‌آمده از زنجبیل خشک‌شده است. که ترکیبی از روغن فرّار، ترکیبات طعم‌دهنده و تلخ مثل جینجرول و شوگاول و بخش غیر فرّار دارد. این عصاره گیاهی زنجبیل، به دلیل تمرکز بالا در ترکیب طعم و عطر زنجبیلی، به‌عنوان یک افزودنی طبیعی مطلوب در فرآورده‌های غذایی به کار می‌رود.

طعم‌دهنده در سس‌ها، چاشنی‌ها و محصولات گوشتی: اولئورزین زنجبیل برای ایجاد طعم زنجبیلی قوی و یکنواخت استفاده می‌شود. مانند سس‌ها، مارینادها، محصولات گوشتی فرآوری‌شده و چاشنی‌ها.
افزودن به محصولات پختی و شیرینی‌ها: در کیک‌ها، بیسکویت‌ها، شیرینی‌ها و محصولات پختی که به طعم ادویه‌ای نیاز دارند. برای جایگزینی زنجبیل خشک یا تازه با مزیت ماندگاری و توزیع یکنواخت‌تر طعم.
استفاده در نوشیدنی‌ها: افزودن به نوشیدنی‌های بدون الکل. مانند نوشابه‌های زنجبیلی، چای‌ها، نوشیدنی‌های گیاهی. برای دادن رایحه و طعم گرم و تند زنجبیلی.
محصولات تنقلات و غذاهای آماده: در انواع تنقلات (اسنک)، غذاهای آماده، سوپ‌های خشک یا کنسروی، و مواد غذایی سرد یا گرم آماده برای القای عطر و طعم زنجبیلی و افزایش جذابیت حسی محصول.
بهبود‌ دهنده خاصیت نگهدارندگی و به‌عنوان آنتی‌اکسیدان طبیعی: به دلیل ترکیبات زیستی مثل جینجرول و شوگاول، اولئورزین زنجبیل خاصیت‌های آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی دارد که می‌تواند در کاهش فساد محصولات غذایی موثر باشد و ماندگاری آنها را افزایش دهد.
پوشش نیازهای «برچسب پاک» (Clean Label) و ترجیحات مصرف‌کنندگان سالم‌محور: مصرف‌کنندگان امروزی تمایل به محصولات با مواد طبیعی، کمترین افزودنی‌های مصنوعی و طعم‌دهنده‌های گیاهی دارند؛ اولئورزین زنجبیل میتواند جایگزین خوبی برای طعم‌دهنده‌های مصنوعی باشد و در محصولات با برچسب ارگانیک یا طبیعی استفاده شود.

خرید و قیمت اولئورزین زنجبیل در فروردین تجارت

فروردین تجارت واردکننده و تامین مواد اولیه دارویی از برندهای معتبر جهانی و به طور خاص اولئورزین ها می باشد. ما یک شریک هستیم، نه فقط یک تامین کننده، ما یک شریک واقعی هستیم. که به طور مداوم راه حل های نوآورانه را برای رفع نیازهای تولیدکنندگان عزیز ارائه می دهیم. تیم های قوی علمی، فنی و بازاریابی ما توسعه دهنده کسب و کار شما برای کمک به تامین مواد اولیه با بروزترین و مدرنترین نوآوری هستند.

اولئورزین زنجبیل بسته به نوع آن، کیفیت و کشور تولیدکننده متفاوت است. این محصول در شرکت فروردین تجارت قابل تهیه است.

اولئورزین زنجبیل را با بهترین قیمت و کیفیت از شرکت ما تهیه کنید. کارشناسان ما آماده مشاوره و پاسخ به سوالات شما عزیزان در صنعت دارو، آرایشی و بهداشتی، صنایع غذایی، دامی و کشاورزی هستند. لطفا برای گرفتن استعلام قیمت، آنالیز و نمونه محصول، با ما تماس بگیرید.