بتاکاروتن پودری

بتاکاروتن پودری (β‑Carotene) یک رنگدانه طبیعی زرد-نارنجی محلول در چربی است که در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات مانند هویج، کدو حلوایی، فلفل رنگی و اسفناج یافت می‌شود. این ترکیب جزو خانواده کاروتنوئیدهاست و به‌عنوان پروویتامین A شناخته می‌شود. یعنی در بدن به ویتامین A (رتینول) تبدیل می‌شود. ویتامینی ضروری برای سلامت چشم، پوست، سیستم ایمنی و رشد سلولی. همچنین به‌عنوان رنگ خوراکی آنتی‌اکسیدان قوی عمل میکند. با خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد می‌تواند در پیشگیری از برخی بیماری‌های مزمن نظیر سرطان، بیماری‌های قلبی و تحلیل شناختی نقش داشته باشد. از مزایای مصرف غذایی بتاکاروتن این است که برخلاف مصرف مستقیم ویتامین A، بدن تنها به مقدار لازم آن را تبدیل می‌کند و خطر مسمومیت را کاهش می‌دهد.

کاربرد بتاکاروتن پودری در صنایع غذایی

بتاکاروتن پودری یک رنگدانه طبیعی محلول در چربی است که به‌عنوان افزودنی غذایی مجاز شناخته می‌شود و برای ایجاد رنگ زرد تا نارنجی در محصولات غذایی استفاده می‌شود. این ماده علاوه بر زیبایی ظاهری، به‌عنوان منبع پروویتامین A نیز عمل می‌نماید و دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی است. فرم پودری آن به دلیل ثبات نسبتاً بیشتر و سهولت استفاده در فرمولاسیون‌های صنعتی محبوب است.

رنگ‌دهی نوشیدنی‌ها مانند آبمیوه‌ها، نوشیدنی‌های نرم و اسموتی‌ها برای ایجاد رنگ زرد تا نارنجی.
استفاده از بتاکاروتن پودری در لبنیات شامل پنیر، ماست، کره و محصولاتی مثل بستنی و جایگزین‌های شیر جهت بهبود ظاهر.
صنعت نان و محصولات قنادی مانند بیسکویت‌ها، کیک‌ها و شکلات‌ها برای ارتقاء رنگ و جذابیت بصری.
محصولات چرب و روغنی مثل چربی‌ها، مارگارین‌ها و اسپردها که برای رنگ‌دهی از بتاکاروتن پودری استفاده می‌شود.
افزایش ارزش غذایی (تقویت ویتامین A)، به‌عنوان مکمل غذایی یا جایگزین ویتامین A در فرمولاسیون‌هایی مانند غلات صبحانه، نان یا نوشیدنی‌ها.
کنسانتره سازی و تقویت پایداری (آنتی‌اکسیدانی) – افزودن بتاکاروتن پودری کمک به محافظت از چربی‌ها و جلوگیری از اکسیداسیون، افزایش ماندگاری و کیفیت محصول نهایی می‌کند.

ترکیبات و ساختار تغذیه ای بتاکاروتن

بتا-کاروتن all‑trans (C₄₀H₅₆): شکل پایدار و رایج بتاکاروتن پودری است که مسئول فعالیت پروویتامین A و رنگدانه قرمز‑نارنجی می‌باشد .
ایزومرهای cis (مثلاً 9‑cis، 13‑cis، 15‑cis): این ایزومرها نیز در ترکیب با فرم all‑trans وجود دارند و جذب و فعالیت زیستی متفاوتی دارند .
حلقه‌های β‑ایونون (β‑ionone rings): ساختار حلقوی در دو انتهای مولکول که با زنجیره پلی‌ان نقش مهمی در جذب نور و فعالیت آنتی‌اکسیدانی دارد.
زنجیره پلی‌ن اشباع‌شده (polyene conjugated double bonds): زنجیره بلند حدود 9 زوج پیوند مزدوج که خاصیت رنگ‌دهی و خواص آنتی‌اکسیدانی قدرتمند مولکول را تأمین می‌کنند
فعالیت پروویتامین A (تبدیل به رتینال/رتینول): توسط آنزیم β‑carotene 15,15′‑dioxygenase یک مولکول بتاکاروتن پودری به دو مولکول رتینال (پیش ویتامین A) تبدیل می‌شود.
خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی: بتاکاروتن پودری می‌تواند رادیکال‌های آزاد را خنثی کرده، مسیر NF‑κB را مهار کند، تولید TNF‑α و iNOS را کاهش دهد و نقش ضدتوموری داشته باشد.

کاربرد بتاکاروتن پودری در صنایع دارو

بتاکاروتن پودری در صنعت دارویی به‌عنوان یک پروویتامین A و ماده آنتی‌اکسیدانی استفاده می‌شود. این شکل پودری به دلیل ویژگی‌های فیزیکی مانند تراکم مناسب و پایداری بالا، فرمولاسیون در قرص، کپسول و ساشه را آسان می‌کند. همچنین به‌عنوان اجزای رنگ‌دهنده یا فعال در مکمل‌های تغذیه‌ای و تقویتی به‌کار می‌رود.

فرمولاسیون مکمل‌های مولتی‌ویتامین و ویتامین A – افزودن بتاکاروتن پودری به قرص، کپسول یا ساشه‌ها به‌عنوان منبع قابل تنظیم ویتامین A بدون خطر مسمومیت مستقیم با رتینول.
در مکمل‌های تغذیه‌ای و نوتراسوتیکال‌ها – ایجاد اثر آنتی‌اکسیدانی و بهبود عملکرد سیستم ایمنی و سلامت عمومی.
رنگ‌دهی داروها و مکمل‌ها – استفاده از بتاکاروتن پودری به‌عنوان رنگدانه طبیعی در پوشش قرص و کپسول که از رنگ‌های مصنوعی ترجیح داده می‌شود .
پایداری فرمولاسیون دارویی – اثر آنتی‌اکسیدانی برای محافظت از سایر ترکیبات فعال و افزایش ماندگاری محصول نهایی.
درمان حساسیت به نور (فتوسنسیتیویتی) – استفاده خوراکی از بتاکاروتن پودری برای کمک به بیماران مبتلا به پورفیری اریتروپوئیک پروتوپورفریا که به نور خورشید حساس هستند.
تقویت فرمولاسیون‌هایی با ترکیب ویتامین‌ها و مینرال‌ها – مناسب برای ترکیب با سایر ریزمغذی‌ها به‌دلیل ثبات مکانیکی و شیمیایی بالا.

بخش های اصلی گیاه هویج در استخراج بتاکاروتن

ریشه‌ی هویج (Root): بخش اصلی و عمده‌ی بتاکاروتن پودری در هویج در ریشه آن تجمع دارد – عمدتاً در بافت‌های خارجی مانند اپیدرم و پارانشیم خارجی که بیشترین غلظت کاروتنوئید را دارند.
بافت خارجی ریشه (Epidermis / Outer tissue): طبق پژوهش‌ها، کاروتنوئیدها (خصوصاً α- و β‑کاروتن) در لایه خارجی ریشه بیشتر تجمع دارند نسبت به لایه‌های داخلی .
بافت داخلی ریشه (Xylem / Pith / Inner tissue): هرچند دارای بتاکاروتن هستند، اما غلظت آن‌ها در مقایسه با بافت خارجی کمتر است. در استخراج صنعتی بتاکاروتن پودری، تمرکز بر بخش خارجی بیشتر راندمان دارد.
برگ‌ها و شاخ‌وبرگ (Carrot greens): گرچه عمدتاً قطع و دور ریخته می‌شوند، اما پژوهش‌ها نشان داده‌اند که برگ‌های هویج نیز حاوی بتاکاروتن هستند و از نظر تغذیه‌ای ارزش دارند. با این حال در صنعت استخراج بتاکاروتن پودری معمولاً استفاده نمی‌شوند.
تفاله هویج (Carrot pomace/by‑products): ضایعات تولید، پس از فرآوری اولیه، هنوز حاوی مقدار قابل‌توجهی بتاکاروتن است که قابل استخراج مجدد می‌باشد.
انواع خاص رنگی (Colored carrot cultivars): در واریته‌های نارنجی، زرد یا قرمز هویج، سطح بتاکاروتن متفاوت است. نمونه‌های نارنجی معمولاً بیشترین درصد α- و β‑کاروتن را دارند (حدود 60–90٪ از کاروتنوئید کل) که استخراج از آن‌ها مطلوب‌تر است.

کاربرد بتاکاروتن پودری در صنایع آرایشی و بهداشتی

بتاکاروتن پودری به‌عنوان یک رنگدانه طبیعی محلول در چربی و منبع پروویتامین A در محصولات آرایشی و بهداشتی به‌کار می‌رود. این ماده به‌عنوان یک عامل آنتی‌اکسیدانی قوی به حفظ سلامت پوست، محافظت در برابر نور خورشید و جلوگیری از پیری پوست کمک می‌کند. همچنین به‌عنوان یک رنگ طبیعی و تثبیت‌کننده در محصولات زیبایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

رنگ‌دهی طبیعی محصولات آرایشی مانند رژلب، کرم‌ پودر، برنز و تونرها برای ایجاد رنگ‌های زرد تا نارنجی طبیعی و درخشان.
محصولات خودبرنزه‌کن (sunless tanning)، که با ترکیب بتاکاروتن پودری رنگ طبیعی و تدریجی به پوست می‌دهند بدون نیاز به تابش UV.
کرم‌ها و لوسیون‌های مراقبتی پوست به‌عنوان عامل نرم‌کننده که خشکی پوست را کاهش و رطوبت بیشتر به لایه شاخی پوست می‌رساند (افزایش حدود 20٪ رطوبت).
محافظت آنتی‌اکسیدانی و محافظت در برابر اشعه UV، به‌خصوص در محصولات ضدپیری و ضدآفتاب ترکیبی با SPF، که از پیری پوست ناشی از رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند.
فرمولاسیون محصولات مراقبت از پوست حساس مانند تونر، شامپو، صابون و کرم‌های دست و صورت برای کاهش التهاب، تحریک و خارش
افزایش ظاهر و جلوه فرموله (luster/enhancing effect) در محصولات مانند روغن‌های آرایشی، بالم لب و لوسیون‌های آرایشی که جلوه‌ای زنده و طبیعی به محصول می‌دهند.

معرفی محصولات بتاکاروتن از BASF

محصولات بتاکاروتن پودری BASF شامل فرم‌های متنوعی مانند گردهای قابل حل در آب، بیدلتی و بلور هستند که بسته به کاربرد صنعتی و نیازهای فرمولاسیونی ارائه می‌شوند. برخی از آن‌ها از Dunaliella salina استخراج شده‌اند و شامل ایزومرهای مختلف β‑کاروتن بوده و مناسب برای صنایع غذایی، مکمل انسانی و خوراک حیوانات هستند. برند از بسته‌بندی‌هایی با پایداری بالا و ویژگی‌هایی مانند کمتر بودن حساسیت به هوا، نور و گرما جهت حفظ کیفیت محصول برخوردار است.

Lucarotin® Beta‑Carotene: بتاکاروتن تولید شده از روش Nature‑identical (همسان‌سازی با ساختار طبیعی) است و به‌عنوان منبع پروویتامین A برای سلامت، تقویت سیستم ایمنی، عملکرد باروری و محافظت آنتی‌اکسیدانی بدن مورد استفاده قرار می‌گیرد.
Lucarotin® 10% Feed NXT: به‌صورت پودر حاوی 10٪ β‑کاروتن برای کاربرد در خوراک دام و آبزیان ارائه می‌شود. این محصول برای تغذیه حیوانات به‌منظور بهبود رنگ‌دانه‌ها، عملکرد ایمنی و باروری طراحی شده است.
Beta‑Carotene Crystalline: فرم بلوری مخصوص صنعت که معمولاً برای تولید پودرهای قابل حل در آب یا چربی، امولسیون و سوسپانسیون استفاده می‌شود. این محصول بسیار حساس به اکسیژن و نور است و بسته‌بندی آن در گاز خنثی (مثلاً نیتروژن) انجام می‌شود تا پایداری تضمین گردد .
Beta‑Carotene 20% CWD/R: پودر کروی (بیدلتی) میکروکپسوله با حداقل 20٪ β‑کاروتن. این محصول قابلیت انحلال در آب سرد دارد و از جلبک Dunaliella salina تهیه شده است. مناسب برای صنایع غذایی پیشرفته و مکمل‌های تغذیه‌ای .
Betatene® Natural Mixed Carotenoids 7.5% N: کاروتنوئیدهای مخلوط استخراج شده از جلبک Dunaliella salina شامل ایزومرهای trans و cis، در قالب پودر میکروکپسوله برای صنعت مکمل غذایی.

کاربرد بتاکاروتن پودری و مایع در صنعت لبنیات

بتاکاروتن به‌عنوان رنگ طبیعی و عامل مغذی در محصولات لبنی استفاده می‌شود. و می‌تواند هم در فرم پودری و هم مایع وارد فرمولاسیون گردد تا علاوه بر زیبایی رنگ، ارزش تغذیه‌ای را نیز افزایش دهد.

رنگ‌دهی طبیعی به پنیر، کرم‌ها و ماست: بتاکاروتن به محصولات لبنی رنگ زرد تا نارنجی طبیعی می‌دهد بدون نیاز به رنگ‌های مصنوعی.
غنی‌سازی با پیش‌ساز ویتامین A : به‌عنوان یک کاروتنوئید پیش‌ساز ویتامین A، مصرف آن می‌تواند محتوای ویتامین A محصول را افزایش دهد.
پایداری اکسیداتیو و افزایش عمر مفید: بتاکاروتن دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است که می‌تواند از تخریب چربی‌ها بر اثر رادیکال‌های آزاد جلوگیری کند و بدین ترتیب پایداری محصولات لبنی را افزایش دهد.
افزایش پذیرش حسی (ظاهر و رنگ): با بهبود رنگ ظاهری، محصول برای مصرف‌کننده جذاب‌تر به نظر می‌آید و حس کیفیت بیشتری القا می‌کند.
فرموله‌سازی محصولات ویژه (لبنیات غنی‌شده یا عملکردی): در تولید ماست‌ها یا نوشیدنی‌های لبنی غنی‌شده با آنتی‌اکسیدان، بتاکاروتن مایع یا میکروکپسوله می‌تواند به کار رود.
ردیابی کیفیت خوراک دام از طریق معکوس (علامت‌گذاری): میزان بتاکاروتن در شیر ممکن است نمایانگر وضعیت خوراک دام باشد و به‌عنوان نشان‌گر غذایی برای بررسی رژیم تغذیه گاو قابل استفاده شود.

مقایسه رنگ‌دهی بتاکاروتن پودری و عصاره زردچوبه (کورکومین)

بتاکاروتن پودری و عصاره زردچوبه (کورکومین) هر دو از رنگ‌های طبیعی پرکاربرد در صنایع غذایی هستند. که طیف رنگ زرد تا نارنجی را ایجاد می‌کنند. با این حال، ویژگی‌های رنگ‌دهی و پایداری آن‌ها متفاوت است. بتاکاروتن پودری یک رنگدانه محلول در چربی با طیف زرد-نارنجی روشن است. که در محصولات لبنی، روغنی و قنادی‌ها رنگی پایدار و یکنواخت ایجاد می‌کند. در مقابل، عصاره زردچوبه یا کورکومین با رنگ زرد طلایی درخشان خود، بیشتر در نوشیدنی‌ها، سس‌ها و محصولات گیاهی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

از نظر پایداری، بتاکاروتن در برابر نور و حرارت مقاومت بیشتری دارد. در حالی‌که کورکومین نسبت به pH محیط و نور حساس‌تر است و برای حفظ رنگ باید در شرایط کنترل‌شده استفاده شود. هر دو ترکیب خاصیت آنتی‌اکسیدانی قوی دارند و به عنوان جایگزین‌های ایمن و طبیعی برای رنگ‌های مصنوعی شناخته می‌شوند. در برخی فرمولاسیون‌ها، ترکیب این دو رنگ طبیعی می‌تواند طیف طلایی جذاب‌تر و پایدارتری ایجاد کند. برای آشنایی بیشتر با ویژگی‌ها و کاربردهای کورکومین، پیشنهاد می‌شود مقاله زیر را مطالعه کنید:

👉 عصاره کورکومین و کاربرد آن در صنایع غذایی

طیف رنگی و شدت رنگ‌دهی در محصولات مختلف (نوشیدنی، لبنیات، قنادی، فرآورده‌های گوشتی)

شدت و طیف رنگ‌دهی بتاکاروتن پودری و عصاره زردچوبه (کورکومین) بسته به نوع محصول و پایه فرمولاسیون متفاوت است. در نوشیدنی‌ها، بتاکاروتن معمولاً رنگ زرد مایل به نارنجی ملایمی ایجاد می‌کند که در فرمولاسیون‌های شفاف یا نیمه‌شفاف جلوه‌ای طبیعی دارد. اما کورکومین رنگ زرد طلایی درخشان‌تری تولید می‌کند و برای آبمیوه‌ها و نوشیدنی‌های گیاهی مناسب‌تر است.

در محصولات لبنی مانند ماست، پنیر و کره، بتاکاروتن به دلیل چربی‌دوست بودن و پایداری حرارتی بالا، رنگ زرد یکنواخت و طبیعی‌تری نسبت به کورکومین ایجاد می‌کند. کورکومین در محیط‌های اسیدی و آبی ممکن است ناپایدارتر عمل کند. در صنایع قنادی و شیرینی‌پزی، هر دو ترکیب بسته به دوز مصرفی و پایه روغنی محصول، امکان ایجاد رنگ طلایی روشن تا نارنجی مایل به کهربایی را دارند. همچنین در فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس و کالباس، بتاکاروتن مایع و پودری به دلیل پایداری در برابر حرارت و نور، انتخاب مناسب‌تری است و رنگ طبیعی و جذاب‌تری به محصول می‌دهد.

فروش بتاکاروتن پودری برای استفاده در تولید

فروش بتاکاروتن پودری در سطح بین‌المللی بیشتر توسط شرکت‌های تأمین‌کننده مواد اولیه غذایی، دارویی و آرایشی انجام می‌شود. این محصول در دو فرم اصلی سنتتیک و طبیعی (مانند استخراج از جلبک Dunaliella salina یا هویج) عرضه می‌شود و معمولاً با استاندارد E160a به‌عنوان رنگ‌ طبیعی و منبع ویتامین A شناخته می‌شود. شرکت‌هایی مانند HSF Biotech، DSM، BASF و Sinofi از تولیدکنندگان و فروشندگان مطرح هستند که بتاکاروتن را در غلظت‌های مختلف (10٪، 20٪ و بالاتر) و در فرم‌های میکروکپسوله، کریستالی یا محلول در آب به بازار ارائه می‌کنند. برای فروش بتاکاروتن پودری گواهی‌هایی مثل ISO، GMP، Halal، Kosher نیاز است. بتاکاروتن مایع و پودری برای کاربرد در صنایع غذایی، نوشیدنی، مکمل‌سازی، خوراک دام و حتی محصولات آرایشی قابل استفاده‌اند.

نکاتی برای فروش بتاکاروتن پودری و مایع

فرم محصول: برای نوشیدنی‌ها معمولاً از بتاکاروتن محلول در آب استفاده می‌شود، در حالی که برای روغن‌ها و کپسول‌های نرم، نوع کریستالی یا پودر در روغن مناسب‌تر است.
پایداری: بتاکاروتن ماده‌ای حساس به نور و اکسیژن است، بنابراین تأمین‌کنندگان معتبر آن را به‌صورت میکروکپسوله یا همراه با آنتی‌اکسیدان‌ها عرضه می‌کنند تا در فرآیند تولید صنعتی پایدار باقی بماند.
مدارک کیفیت: هنگام خرید عمده، دریافت Certificate of Analysis (CoA)، مشخصات فنی (Technical Data Sheet) و گواهی‌های بهداشتی ضروری است.
مقیاس فروش: بیشتر فروشندگان امکان ارائه نمونه آزمایشگاهی (50 گرم تا 500 گرم) برای تست فرمولاسیون دارند، اما برای تولید انبوه سفارش‌ها معمولاً در مقیاس کیلوگرم تا تن انجام می‌شود.
قیمت و منبع: قیمت بتاکاروتن پودری به خلوص، فرم فیزیکی و منبع آن (طبیعی یا سنتتیک) وابسته است. منابع طبیعی مثل Dunaliella گران‌تر اما جذاب‌تر برای صنایع غذایی ارگانیک هستند.

خرید و قیمت بتاکاروتن پودری در فروردین تجارت

فروردین تجارت واردکننده و تامین مواد اولیه دارویی از برندهای معتبر جهانی و به طور خاص رنگ های خوراکی می باشد. ما یک شریک هستیم، نه فقط یک تامین کننده، ما یک شریک واقعی هستیم. که به طور مداوم راه حل های نوآورانه را برای رفع نیازهای تولیدکنندگان عزیز ارائه می دهیم. تیم های قوی علمی، فنی و بازاریابی ما توسعه دهنده کسب و کار شما برای کمک به تامین مواد اولیه با بروزترین و مدرنترین نوآوری هستند.

بتاکاروتن پودری بسته به نوع آن (مایع یا پودری)، کیفیت و کشور تولیدکننده متفاوت است. این محصول در شرکت فروردین تجارت قابل تهیه است.

بتاکاروتن پودری را با بهترین قیمت و کیفیت از شرکت ما تهیه کنید. کارشناسان ما آماده مشاوره و پاسخ به سوالات شما عزیزان در صنعت دارو، آرایشی و بهداشتی، صنایع غذایی، دامی و کشاورزی هستند. لطفا برای گرفتن استعلام قیمت، آنالیز و نمونه محصول، با ما تماس بگیرید.